Hlíva ústřičná je jedna z nejznámějších a také nejvíce pěstovaných dřevokazných hub u nás. Její obliba u konzumentů je veliká, zejména pro její aroma a blahodárné účinky glukanu pleuranu, který zvyšuje odolnost organismu. Pěstují se chladnomilné, teplomilné i tropické druhy. Nejvíce pěstované jsou chladnomilné kmeny (M13, M109).
Plodnice vyrůstají střechovitě nad sebou v trsech. Klobouk je v průměru 5-15 cm, masitý , světle hnědé, hnědé až hnědošedé barvy.
Substrátem pro pěstování houby je buď kompaktní dřevo (špalky, větve), nebo v případě intenzivního pěstování piliny, hobliny listnatého dřeva, krátce řezaná sláma nebo drcená kukuřičná vřetena.
Likvidace pařezů.
Podobným způsobem můžeme naočkovat i pařezy stromů které nám houba pomůže postupně zlikvidovat.Po naočkování pařezy zakryjeme papírovou lepenkou,na kterou položíme PE folii a navršíme zeminu.Po několika měsících,když podhoubí postupně proroste celým pařezem ,odstraníme kryt.Houby budeme sklízet několik let dokud nám houba pařez zcela nerozloží.